Dry Aging | Dairy

Dry Aging

Le Dry Aging est l’outil idéal pour présenter et mettre en valeur les meilleurs morceaux de viande et inciter les clients à les acheter ou à les consommer. La maturation parfaite de vos viandes nobles se fait grâce à un juste équilibre entre température, humidité et ventilation, laquelle est savamment régulé par notre Dry Aging, équipé d’un système qui garantit des performances maximales et une fiabilité absolue.

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La nouvelle série de vitrines BRERA est idéale pour la conservation de la charcuterie et des fromages à la température idéale en les exposant directement dans la salle.
Leur design raffiné et leurs dimensions compactes les rendre parfaites pour le stockage des aliments dans tous les types de locaux, en préservant leur goût et leur arôme grâce à une ventilation contrôlée.

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    Le professionnalisme en exposition

    Quoi de mieux qu’un mariage parfait entre un verre de vin et une tranche de viande mûrie à la perfection ?

    C’est pourquoi les modèles pour le dry-aging et pour la conservation de la charcuterie et des fromages ont été créés. Brera est exposition, mais elle offre également de grandes performances afin de maintenir la qualité du produit intacte.

    Dry aging est la vitrine réfrigérée idéale pour garantir une maturation professionnelle ; grâce à notre équipement professionnel et à votre expérience, vous pourrez obtenir un produit tendre et savoureux tout en réduisant la contamination bactérienne. D’autre part, Dairy est destiné à la conservation des produits laitiers ou des charcuteries et, grâce à ses caractéristiques techniques étudiées par nos ingénieurs, il permet de maintenir la qualité du produit sans altération.

    De plus, Brera représente une nouvelle façon de comprendre le design : ce qui pour beaucoup n’est qu’un réfrigérateur, devient un véritable meuble qui enrichit d’une touche moderne et raffinée l’environnement dans lequel il est placé, qu’il s’agisse d’un restaurant ou d’une boucherie.


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