Dry Aging | Dairy

Dry Aging

Dry Aging è lo strumento ideale per esporre e valorizzare le migliori pezzature di carne ed invogliare il cliente all’acquisto o al consumo. La frollatura perfetta dei vostri tagli pregiati avviene grazie al giusto equilibrio tra temperatura, umidità e ventilazione che viene sapientemente regolato dalla nostra Dry Aging dotata di un sistema che garantisce le massime prestazione e un’assoluta affidabilità.

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Nuova linea di vetrine BRERA per mantenere Salumi e Formaggi alla temperatura ideale esponendoli direttamente in sala.

Il design raffinato e le dimensioni compatte le rendono perfette in qualsiasi tipologia di locale, capaci di custodire gusto e aroma dei prodotti stagionati grazie a ventilazione e temperatura controllata.

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    La professionalità in esposizione

    Cosa c’è di meglio di un abbinamento perfetto tra un bicchiere di vino e un taglio pregiato di carne frollata alla perfezione?

    Per questo motivo serve il giusto frigo per la frollatura della carne che permetta alla carne di maturare in modo scientifico e di renderla unica per gusto e tenerezza.

    Per questo motivo sono nati i modelli per il dry aging, per una frollatura perfetta, e per la conservazione dei salumi e dei formaggi, per il mantenimento di una qualità inalterata.
    Brera è sia professionalità in esposizione, ma anche grandi performance, per mantenere inalterate le qualità del prodotto.

    Dry aging è l’armadio per una frollatura della carne a regola d’arte: grazie alla nostra apparecchiatura professionale e alla tua esperienza potrai ottenere un prodotto tenero e gustoso riducendo la contaminazione batterica. 

    Dairy invece si rivolge alla conservazione di prodotti caseari oppure salumi di carne stagionati e consente, grazie alle sue caratteristiche tecniche studiate dai nostri ingegneri, di mantenerne inalterata la qualità del prodotto.

    Inoltre, Brera rappresenta un nuovo modo di intendere il design: quello che per molti è solo un frigorifero, diventa un vero e proprio complemento d’arredo che arricchisce con un tocco moderno e raffinato l’ambiente in cui viene inserito, che sia un ristorante o una macelleria.


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